（台泰時報2月21日電）全球消費者對「高加工食品」（Ultra-Processed Foods, UPFs）的疑慮升溫，帶動有機與天然食品市場持續成長。市場研究機構Euromonitor International預測，到2029年，全球主食類有機產品市場規模將較2019年成長79%，天然主食類產品更有望成長103%，顯示結構性需求轉變正在重塑食品產業版圖。

泰國商務部貿易政策與戰略辦公室主任南塔蓬（Nantapong Jiralerspong）指出，消費者對高加工食品的關注已從健康層面，擴大至政策、法規與國際貿易領域，特別是在日常攝取比例高的「主食類」產品上更為明顯。

根據2025年Euromonitor消費者調查，全球27%受訪者正嘗試減少加工食品攝取；若聚焦於積極改善健康飲食者，此比例高達49%。全球平均而言，高加工食品約占每日熱量攝取的21%，但在高收入地區比例更高，包括北美達54%、澳洲42%、西歐35%。

值得注意的是，全球高加工食品熱量來源中，39%來自主食類產品，如麵包、義大利麵、穀片、麵條及加工肉品，高於零食類的36%。由於主食難以完全避免，市場壓力正直接影響相關產品結構。

在此趨勢下，消費者更重視「Clean Label」（清潔標籤），偏好成分簡單、少添加物的產品。白米、基礎冷凍或罐裝蔬果等被視為天然且加工程度低的商品仍具優勢；相對而言，早餐穀片與植物肉產品則面臨成分複雜的認知壓力。

南塔蓬表示，這既是機會也是挑戰。泰國在稻米及基礎加工蔬果等領域具競爭力，但隨著已開發國家研議高加工食品定義與標示規範，未來可能衍生新的貿易要求。業者應強化品質管理與成分透明度，降低單純價格競爭依賴。

分析指出，中小企業可憑藉生產彈性，切入健康與天然食品利基市場，在全球食品需求趨緩背景下開創新成長動能。

圖片來源：Posttoday