（台泰時報1月20日電）泰國稻米產業正加速轉型，告別以量取勝、低價競爭的舊模式，轉而以創新與健康導向開拓利基市場。泰國國家創新局（NIA）指出，2026年全球稻米市場規模可望達435.1億美元，顯示稻米角色已從基礎糧食，延伸至健康、機能性與高附加價值產品。

NIA表示，全球需求成長動能主要來自健康飲食與替代食品，其中亞太仍是最大市場，北美則為成長最快地區。隨著預防型營養觀念興起，功能性稻米、低升糖指數（Low-GI）稻米及富含抗氧化成分的品種，在城市與高齡族群中需求明顯增加。

對泰國而言，關鍵在於透過創新提升稻米附加價值，包括功能性稻米、稻米蛋白、米糠萃取物及發芽糙米，並延伸至營養保健與美容產業。同時，低碳稻米成為新趨勢，透過改良耕作方式、減少化學投入與推動綠色標章，回應永續與減碳需求。

泰國稻米基金會指出，泰國具備研發能量，但仍面臨品種認證流程冗長、技術擴散不足等挑戰，需加快制度調整，讓農民能更快導入新技術。

為推動產業升級，NIA與稻米基金會持續舉辦稻米創新競賽，鼓勵產業與社區發展高價值產品。官方認為，若能有效擴散創新並串聯市場，泰國稻米有機會擺脫價格競爭，邁向永續與高端並進的新成長模式。

圖片來源：Post Today