（台泰時報1月18日電）泰國國家創新署（NIA）指出，泰國牛肉產業仍存在龐大發展空間，面對高端牛肉需求持續成長，正加速推動從上游育種到下游市場的創新布局，期望協助本土牛肉打入全球高端市場，並逐步降低每年超過70億泰銖的高品質牛肉進口額。

NIA表示，泰國人均牛肉消費量僅約3.24公斤，但對高品質牛肉的需求不斷攀升，顯示國內產能仍難以滿足市場需求。隨著全球牛肉產業從基礎農產品轉型為高附加價值與具特色的食品，消費者對口感、食品安全及整體體驗的重視，成為推動高端牛肉市場快速成長的關鍵因素。

依市場評估，高品質牛肉市場規模預計於2030年擴大至7,125億美元，年均複合成長率約4.4%。其中，高端牛肉細分市場於2024年市值約3,417億美元，預估至2033年將成長至4,497億美元，顯示全球市場仍具高度潛力。

NIA強調，推動產業升級將聚焦全產業鏈發展，包括品種改良、農場管理、營養技術、屠宰後處理、加工、品牌行銷與消費體驗，並引導產業從以重量為導向的銷售模式，轉向以價值為核心的商業模式。透過此轉型，牛肉售價可由每公斤80至82泰銖，提升至105至145泰銖，強化農民與產業整體收益。

在技術應用上，NIA鼓勵導入適合泰國氣候的育種科技、以數據與物聯網管理農場、運用科學化熟成流程控制肉質，並同步推動減碳與廢棄物減量，協助業者打造具國際標準且富含在地故事的牛肉品牌。

過去3年，NIA與東北部下區域科學園區合作，輔導呵叻府「蘭達功黑牛」品牌，並於2024年首度舉辦Thailand Beef Fest，促成餐飲業者與通路商試用國產高端牛肉，帶動市場交流。2026年活動將移師曼谷，於2月5日至7日舉行，結合國際大使館與產業代表，打造連結國內外市場的平台。

NIA指出，透過系統性創新與政策支持，泰國牛肉產業有望建立完整高端市場生態系，不僅提升競爭力，也為地方經濟與農民創造長期價值。

圖片來源：Post Today