（台泰時報 1 月 9 日電）2025 年餐飲產業競爭持續升溫，在整體消費力趨緩情況下，大眾市場首當其衝，民眾可支配所得下降，外食需求同步走弱。不過，高價餐飲卻在市場中持續擴張，形成與景氣走勢不同的發展現象，引發消費者對價格與價值的討論。

Firefly Holding共同創辦人暨執行長塔派泰（Thapthai Rittaporn）指出，過去 1 年大眾消費族群收入下滑，對價格敏感度提高，導致市場普遍感受到餐飲價格偏高；相對而言，高消費力族群仍具備穩定購買能力，成為餐飲業的重要支撐。

他表示，高端消費者即使收入成長放緩，仍有累積儲蓄可支應既有生活型態，因此品牌逐步轉向高端或平價高端策略，強調口味、份量、服務與體驗的整體價值，以回應「物有所值」的消費期待。

此外，新進餐飲品牌大量仰賴網紅評論作為行銷工具，若實際體驗未能符合期待，容易引發負面口碑，使價格被視為不合理，影響回購率，僅能吸引短期客源。

Firefly Holding 近年推出平價高端甜點品牌 HASH，主攻購物中心通路，單盒售價約 150 泰銖，相較既有 HAAB 品牌約 100 泰銖，藉由提升產品概念與品質拓展客群。

面對 2025 年多項不利因素，公司透過調整人力配置、降低成本與優化物流管理維持獲利，必要時關閉表現不佳門市，並轉向具成長潛力的新據點。公司設定 2027 年目標，將品牌擴增至 8 個，市場拓展至 6 國，並以合資與授權模式推進海外布局，2026 年計畫於馬來西亞開設 120 間炸雞門市。

圖片來源：Bangkok Biz News