（台泰時報1月5日電）在全球經濟充滿不確定性的情況下，泰國食品產業正站在結構轉型的關鍵節點。面對貿易摩擦、人工智慧快速發展，以及國際環保規範趨嚴等挑戰，產業界普遍認為，政策穩定性將成為影響投資與競爭力的核心因素。

泰國食品業者指出，企業不僅需要政治穩定，更重視可長期預期的政策方向，因食品產業投資多為中長期布局，若政策方向頻繁變動，將削弱投資意願並迫使資本外移。產業界呼籲，政府應從短期刺激轉向提升長期生產力，並推動行政流程數位化，降低企業制度性成本。

此外，全球經濟已進入低碳與永續競爭時代，若缺乏清楚的轉型政策，食品與農產品恐面臨被排除於國際市場之外的風險。業界亦指出，反貪腐不僅是道德議題，更是國家競爭力的一環，制度不透明將轉化為企業與消費者的隱形成本。

在產業趨勢方面，2026年被視為「未來食品」的重要轉折點，市場預估整體年成長率約5%至8%，主要動能來自八大領域：

1️⃣ 健康與機能食品：腸道保健、免疫調節、低熱量高蛋白及植物性蛋白需求持續成長。
2️⃣ 風味與體驗經濟：融合料理與品牌跨界合作，創造差異化飲食體驗。
3️⃣ 食品安全與永續：原料可追溯性、減少浪費與碳足跡成為基本標準。
4️⃣ 便利即食市場：健康化的即食食品與零食需求擴大。
5️⃣ 高齡食品創新：企業如 CPRAM 與 Betagro，積極開發易咀嚼、低鈉高蛋白產品。
6️⃣ 貿易與關稅優化：區域價值含量規則提升出口彈性。
7️⃣ 低加工食品：消費者轉向天然、少加工產品。
8️⃣ 宗教與倫理飲食：素食、清真等市場持續擴張。

不過，外部風險仍不容忽視。美國進口關稅維持高檔，全球貿易成長放緩，世界貿易組織預估2026年全球貿易量僅小幅成長。分析指出，泰國出口動能恐受壓抑，未來食品雖具潛力，但仍高度仰賴政策協調與市場多元化成果。

圖片來源：Prachachat