（台泰時報11月24日電）泰國鍋物市場規模達2,500億泰銖，隨三大餐飲集團擴大投資布局，競爭進入近年最激烈階段。MK餐飲集團以新品牌「Bonus Suki」進軍平價自助鍋市場；「Suki Teenoi」則強化中央廚房生產能力；而中央餐飲集團（CRG）亦以併購方式切入，三方競爭使市場版圖快速重整。

近年鍋物市場轉向以自助價格帶作為主要競爭點，特別是300泰銖以下的大眾市場。儘管擴張迅速，但多家大型企業第三季與今年前9個月營收均顯示獲利減緩，反映成本壓力升高及激烈競爭下的利潤挑戰。

市場變化在CRG入股「Lucky Suki」後更趨明顯。CRG以9.4億泰銖取得40%股權，視為擴張火鍋與燒烤類別的重要契機，並透過其分店管理模式、供應鏈整合能力及企業併購經驗，推動品牌升級與全國布局。

MK管理團隊表示，在推出 Bonus Suki 前已評估市場結構與品牌定位，認為MK強項在於供應鏈與冷鏈系統，可支撐平價自助鍋業務的品質與成本控管。Bonus Suki 已在多處購物中心設點，未來亦不排除將部分不符效益的MK舊門市轉換成新品牌。

MK執行長提到，2026年品牌網絡將覆蓋既定計畫的半數以上。儘管面臨食材及人力成本升高，公司仍以提高效率及平衡營收與獲利為長期目標。同時關注餐飲、物流與食品生產等延伸投資機會，以增強抵禦市場波動能力。

Suki Teenoi則以擴張中央廚房為策略核心。創辦人納塔蒙（Nattamon Pisan Kijwanit）表示，公司於巴吞他尼府建立新中央廚房，投入逾10億泰銖、歷時4年完成，最高可支援200家門市供應。中央廚房將強化招牌食材品質，包括澳洲進口牛肉，並提升整體成本效率。

在擴張方面，Suki Teenoi計畫2026年增設40家門市，主要布局於次級城市，以複製試點店的成功模式。截至2025年10月，Suki Teenoi擁有96家門市，包括86家主品牌、7家燒烤業態與1家高端店 Teenoi Gold。公司預期今年營收達90億泰銖，2026年將突破100億泰銖。

儘管競爭激烈，納塔蒙認為這將促使市場活絡並提高消費者選擇。公司不採取削價競爭，而著重合理價格、良好食材與擴大據點覆蓋率，仍是吸引顧客的主要因素。

CRG方面則持續強化其火鍋與燒烤品牌組合。總經理納特（Nat Wongpanich）指出，Lucky Suki目前擁有38家門市，年底可望達42家。公司規劃每年新增20至25家門市，三年內達到100至120家規模，並以此推動營收提升至50億泰銖。CRG亦持續尋找M&A機會，以擴大其在新興餐飲領域的布局。

整體而言，鍋物市場將持續呈現大型企業直接對抗的態勢，各企業如何維持適度利潤並擴張規模，將成為未來競爭的關鍵。

圖片來源：Thansettakij