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圖片日期：2025年9月 28 日

（台泰時報9月28日電） 泰國餐飲市場正面臨消費力下降與觀光客減少的雙重挑戰，但產業仍展現韌性。開泰研究中心（Kasikorn Research Center）指出，2025年餐飲業總值可望達6,460億泰銖，年增約2.8%。其中餐廳市場規模約5,620億泰銖，成長率3%；飲品與甜點市場規模則達8,420億泰銖，增幅1.9%。研究報告強調，經濟低迷與外需不振，將繼續限制餐飲業成長空間。

商業發展廳（Department of Business Development）統計，今年上半年已有6,244家企業申請解散，年增逾3%，其中餐廳及餐飲相關業務佔276家，佔比逾4%。同時，首季新設餐飲公司僅973家，較去年同期少11%，顯示整體市場競爭激烈，並伴隨淘汰效應。

即便如此，多數餐飲企業仍積極推動品牌更新與擴張。業界觀察到，越來越多業者採取「多品牌策略」，以不同定位切入市場，鎖定年輕消費族群。

Kacha Brothers公司董事總經理Rit Kewkacha透露，旗下最新推出的甜點品牌「KAO-NOM」鎖定現代化泰式甜品市場，首店設於曼谷Dusit Central Park，以「重新發現泰式甜點」為概念，期望打造新客群。

Roi Mai Yud公司則加快開發新品牌，全年目標達8個，涵蓋多種餐飲型態，並投入20億泰銖於曼谷核心商圈，藉此強化競爭力。該公司還計畫翻新既有門市，並在年底前增設多家分店。

BNN Restaurant Group旗下「Suki Teenoi」近期開出高端品牌「Teenoi Gold」，首店落腳Ratchayothin，主打港式點心與創新飲品。同時，公司斥資百億泰銖在巴吞他尼府設立中央廚房，支援200家門市，並規劃兩年內再開設40間分店。

Maguro Group今年則推出新品牌「BINCHO」，聚焦日式炭火料理，計畫未來三年拓展至20家門市。iBerry Group同樣宣布將品牌數自18個提升至20個，並積極布局海外市場，包括中國與香港。

此外，Ocha Wealth公司新開點心品牌「BaoBao」，首店設於曼谷CentralWorld，並計畫拓展至暖武里府及普吉島，以強化中式餐飲布局。

隨著第四季傳統消費旺季即將到來，餐飲業者紛紛加快腳步推出新品牌與新據點。市場觀察認為，泰國餐飲產業正處於新舊交替階段，老牌業者藉擴張維持市佔，新興品牌則憑創意與差異化爭奪消費者，未來競爭勢必更加白熱化。