（台泰時報11月10日電）泰國連鎖餐飲業者MK Restaurant Group宣布跨足日式拉麵市場，推出全新品牌TORA RAMEN，主打每碗89至189泰銖的平價拉麵，首家門市設於曼谷True Digital Park。集團計畫2026年先開設1家門市，2027年擴展至15家，目標在完成展店後創造1億泰銖營收，進一步擴大餐飲品牌布局。

MK集團共同總裁提爾（Tee Thirakomen）表示，泰國拉麵市場目前由約2至3家主要業者占據，但仍有不同價格帶及消費族群可供開發。根據集團市場研究，拉麵產業預估每年成長3%至4%，高於部分餐飲類別與整體經濟成長速度，顯示市場仍具發展空間。

MK集團過去以火鍋連鎖餐飲為核心業務，近年積極拓展平價餐飲市場，先前推出Bonus Suki品牌，透過快速展店擴大消費族群。此次進軍拉麵市場，也是集團持續推動品牌多元化的重要布局。

提爾指出，集團原本缺乏拉麵製作經驗，因此透過位於日本福岡的顧問引薦，與具有30多年拉麵製作經驗的日本廚師合作開發產品。雙方經過交流及實地洽談後，確立新品牌經營模式，並由MK取得相關加盟授權。

TORA RAMEN定價介於89至189泰銖，集團希望消費者平均每碗支出控制在109泰銖以內，兼顧產品成本與市場定位。新品牌採用日本廚師研發的配方，並以適合日常消費的價格吸引顧客。

展店規劃方面，MK集團預計2027年於曼谷及周邊地區開設15家門市，主要選址購物中心，單店面積約70至120平方公尺。由於拉麵屬於用餐時間較短的單人餐點，集團希望每家門市每日能達到4至5輪翻桌率，以提高營運效率。

提爾表示，當15家門市全數投入營運後，集團希望品牌營收達到1億泰銖，並將依實際經營成果評估後續展店速度。他認為，若要成為泰國拉麵市場主要業者，長期可能需要達到100家以上門市規模。

不過，集團目前尚未決定進一步擴張時程，也沒有開放外部加盟的計畫，未來仍將由公司自行經營門市。提爾強調，首要目標是確認新品牌具備穩定獲利與持續經營能力，再決定是否擴大投資。

圖片來源：Bangkok Biz