（台泰時報10月28日電）美國食品藥物管理局（FDA）近期針對部分中國金針菇生產商發布進口警示，原因涉及產品可能受到單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）污染。泰國食品藥物管理局表示，經初步查核進口紀錄，目前尚未發現來自最新受警示生產商的金針菇輸入泰國，並已增加進口金針菇抽樣檢驗，以維護食品安全。

泰國食品藥物管理局秘書長蘇帕特拉（Supattra Boonserm）指出，美國FDA發布的第99-35號進口警示，將部分中國金針菇生產商列入監管名單，主要涉及李斯特菌污染風險，屬於美國針對特定產品及業者採取的進口管理措施。

蘇帕特拉表示，泰國主管機關持續追蹤美國相關公告，並比對國內食品進口資料。初步確認未發現來自最新受警示業者的金針菇，但仍將依風險程度加強進口食品監測，擴大採集金針菇樣本送交實驗室分析。

食藥署說明，李斯特菌是一種可能存在於土壤、水及自然環境中的細菌，可透過環境接觸污染蔬菜及農產品，因此污染風險並不限於金針菇。

該菌可透過適當加熱殺滅，民眾不必因相關警示全面停止食用金針菇，但應避免生食或僅短暫汆燙，確保食材充分煮熟後再食用。

針對日常飲食安全，泰國食藥署依據世界衛生組織（WHO）食品安全5大原則，提出下列建議：

1️⃣ 保持清潔。準備食物前及處理過程中應洗手，並定期清潔廚房環境、刀具與料理設備，避免細菌殘留。

2️⃣ 生熟食分開。生鮮食材與熟食應分開存放，使用不同刀具及砧板，降低交叉污染風險。

3️⃣ 食物充分加熱。烹調時應確保食物中心溫度超過攝氏70度，尤其火鍋、涮涮鍋及燒烤料理中的金針菇，應煮至完全熟透。

4️⃣ 注意保存溫度。需要冷藏的食品應保持在攝氏4度以下，避免因保存條件不當增加細菌繁殖風險。

5️⃣ 使用安全水源及原料。選購新鮮食材，以乾淨水源清洗蔬果及料理，並留意食品來源與衛生條件。

蘇帕特拉同時呼籲餐飲業者落實食品衛生管理，供應金針菇料理時務必充分加熱。食藥署將持續依進口風險監測結果調整抽驗措施，降低食品污染對消費者健康造成的影響。

圖片來源：Bangkok Biz News