（台泰時報10月16日電）2026年國際貨幣基金（IMF）與世界銀行集團年會在曼谷舉行，泰國主辦單位15日在新聞中心準備沙功那空府地理標示（GI）和牛漢堡，供出席會議的泰國及外國媒體品嘗。這道餐點採用泰國東北部沙功那空府生產的和牛，由泰國廚師製作，透過國際會議介紹當地特色農產品及牛肉產業。

此次提供的餐點名為「沙功那空手撕牛肉漢堡」，主要食材來自沙功那空府普潘農場。該地區牛肉具有日本和牛品種背景，經過在地飼養及繁殖，逐漸發展成具有地方特色的畜牧產品，並取得地理標示認證。

根據相關資料，沙功那空和牛的育種歷史可追溯至日本但馬牛（Tajima）品種。當年泰國詩琳通公主獲贈一對日本牛隻，隨後將牛隻交由沙功那空府農民飼養與繁殖，作為當地畜牧業發展的一部分。

經過多年培育，這批牛隻已繁殖至第4代，並逐步適應泰國當地的飼養環境。沙功那空府農民利用既有畜牧資源及育種技術，延續牛隻繁殖與飼養工作，使當地和牛逐漸成為具有產地識別特色的農業產品。

此次漢堡的製作方式不同於一般使用整塊肉排的牛肉漢堡。廚師先將沙功那空牛肉長時間燉煮，使肉質軟化，再撕成細條狀，製成手撕牛肉，並加入燒烤醬拌勻，作為漢堡主要餡料。

配料方面，漢堡加入酸黃瓜，並搭配芥末醬，使燉煮牛肉與其他食材形成不同口味層次。這種作法結合當地牛肉原料與西式漢堡料理形式，讓外國媒體能透過較熟悉的餐點接觸泰國地方食材。

國際貨幣基金與世界銀行2026年年會於10月12日至18日在曼谷舉行，吸引各國政府官員、金融機構代表及國際媒體參與。泰國在會議期間安排具有地方特色的餐飲，除提供與會人員餐點，也讓外國訪客認識泰國不同地區的農業生產與食品加工成果。

沙功那空府位於泰國東北部，當地除傳統農業外，也發展畜牧及特色食品產業。此次以地理標示和牛製作漢堡，呈現地方農產品運用於國際餐飲場合的方式，也讓沙功那空府牛肉透過國際媒體活動增加曝光機會。

圖片來源：Khaosod