（台泰時報10月12日電）泰國商會大學公布2026年素食節消費調查，預估節慶期間將創造469億1300萬泰銖消費額，年增2.2%，創6年新高。然而，今年計畫參與素食節的民眾僅占32%，低於去年的34%，為11年來最低水準，反映物價壓力及飲食習慣改變，正影響民眾參與傳統節慶的方式。

泰國商會大學經濟與商業預測中心於9月21日至28日訪問全國1230名民眾，發現68%受訪者不打算參與素食節。主要原因包括經濟不佳占25.8%、沒有華人血統占14.2%、家人未參與占12.3%，以及認為素食價格偏高占11.3%。

選擇參與者的動機也逐漸多元，其中19.7%希望透過茹素行善積德，18.3%僅在節慶期間吃素，15.4%希望減少肉類攝取，另有10.2%基於健康考量。

調查顯示，全程參與素食節的比例降至55.4%，創2009年以來新低，另有44.6%只選擇部分餐次吃素，顯示民眾開始依生活習慣及經濟能力調整飲食安排。

儘管參與比例下降，今年每人平均消費仍達5576泰銖，較去年增加7%。其中33%受訪者預計增加支出，49.8%維持原有水準，17.2%則打算減少消費。

在增加支出的民眾中，38.1%表示主要受到素食價格上漲影響，22.6%則因食用量增加。另一方面，62.4%受訪者預期今年素食及食材價格高於去年，僅0.5%認為價格會下降。

購買管道方面，傳統市場仍是主要選擇，但線上訂購比例已由19%升至26%。消費者選購時優先考量食品衛生，其次為價格、便利性、口味及種類。

健康飲食趨勢也逐漸影響素食市場，年輕族群更關注植物性蛋白質、低油低鈉飲食及食材來源，不再僅以宗教或傳統習俗作為參與原因。

另針對680家業者調查，51.5%預期今年節慶消費與去年相近，27.7%認為將增加，20.8%則預估下降。部分業者認為，經濟刺激措施有助維持民眾購買力。

整體而言，素食節消費金額雖持續成長，但參與人數比例下降，市場需求正逐漸轉向健康、便利及價格合理的飲食選擇。

圖片來源：Post Today