（台泰時報9月24日電）泰國甜甜圈品牌 Doughnut Library 近年從小型預購模式逐步擴張，目前已在曼谷設有10個營運據點，其中5個為百貨門市、5個為外送據點。品牌創辦人卡薇塔表示，初期並未採取快速展店，而是透過小規模測試市場反應，再逐步增加營運天數、人力與據點。

卡薇塔過去主修行銷，曾在新加坡廣告公司任職，之後進入英國科技新創產業。她表示，回到泰國後發現，當時市場上較難找到自己在海外常吃的蛋糕口感甜甜圈，因此開始自行研發產品。

品牌主打以烘烤取代油炸的蛋糕甜甜圈，訴求較鬆軟的蛋糕口感。創業初期僅接受每週2天預購，團隊只有3人，卡薇塔從拌製麵糰、烘焙、包裝、客服到拍攝宣傳內容都親自參與。

隨市場反應逐步增加，營運時間由每週2天擴大至5天，之後再發展為每週7天營業，並開始進駐百貨及與其他品牌合作。員工人數也由最初3人增加至30人。

在品牌經營方面，Doughnut Library強調創辦人直接參與內容溝通，並以書本造型包裝作為視覺識別。產品單價約從80泰銖至140泰銖。品牌也會蒐集消費者對甜度、價格等意見，再作為產品與服務調整依據。

目前Doughnut Library在曼谷共有10個據點，其中5間為百貨門市，另有5個外送中心，目的是縮短配送距離，降低不同地區顧客的外送成本。

卡薇塔表示，品牌未來仍以泰國國內市場為優先，長期才考慮進入外府，目前沒有急於拓展海外市場。其經營策略強調低風險與逐步驗證，例如早期測試書本造型包裝時，僅先製作200至300個，確認市場需求後才擴大訂單。

她認為，對資金與風險承受能力有限的中小型創業者而言，每一個新產品、包裝或據點都應先經過市場測試，再決定是否投入更多資源。這套「慢速成長」模式，也成為Doughnut Library從小型預購品牌發展至10個據點的主要經營方向。

圖片來源：Post Today