（台泰時報9月21日電）泰國商務部持續推動地理標誌（GI）商品與餐飲產業結合，透過地方特色原料、農產品及社區產品開發新菜色，並串聯Thai SELECT泰國餐廳品質認證，希望讓在地食材從產地進入餐廳與消費市場，提高產品附加價值，同時擴大農民、社區及餐飲業者的銷售機會。

商務部18日在暖武里府三森別墅餐廳拉差普店舉辦政策宣傳活動，邀請多家媒體參與，並展示多項GI食材、優質農產品與社區特色商品。活動安排廚師運用不同地方原料設計料理，藉此呈現各地農產除直接販售外，也能透過餐飲創意轉化為具市場價值的菜色。

商務部表示，這項作法的核心，是把地方特色從單一農產品延伸至完整餐飲體驗，讓原料的產地故事、文化背景及品質特色透過料理呈現，並進一步連結具有發展潛力的泰國餐廳，使產品從農民、社區、廚師到餐飲業者形成更完整的價值鏈。

活動也向業者與媒體介紹Thai SELECT標章的認證標準及申請方式，希望增加餐飲業者對制度的了解。商務部認為，Thai SELECT不僅是餐廳品質標誌，也可作為泰國飲食文化對外溝通的平台，讓餐廳成為展示各地風味、原料與文化故事的窗口。

在政策方向上，商務部將持續推動GI原料、農產品與社區產品進入餐飲通路，透過菜單設計與餐廳合作增加原料使用量，使地方產品不只依賴傳統零售市場，也能藉由餐飲服務創造更高價值。

商務部指出，這種模式可讓農民與社區取得新的市場管道，餐飲業者則可透過具產地特色的原料打造差異化菜色。消費者也能從料理進一步認識原料來源與地方文化，形成從產地到餐桌的市場連結。

未來商務部將持續把泰國特色商品導入餐飲產業，同時推廣更多餐廳申請Thai SELECT認證，以強化消費者對泰國料理品質的辨識，並為泰國食品與地方原料拓展國內及海外市場。

圖片來源：MGR Online