（台泰時報9月4日電）泰國餐飲業者MAGURO Group指出，2026年餐飲市場的經營難度及挑戰程度明顯高於2025年，消費者不僅減少外出用餐頻率，在選擇餐廳前也更重視評價、親友意見及整體用餐體驗。業者若無法滿足顧客期待，不僅回訪機會下降，甚至可能失去首次消費的機會。

MAGURO Group執行長暨共同創辦人乍甲（Jakkrit Saisomboon）日前在Prachachat Business舉辦的「Beyond ESG：Thailand Transition」研討會，以「差異化、成長、永續」為題分享餐飲業經營經驗。他表示，當前消費者花費更謹慎，尤其與家人外出用餐時，更傾向事前閱讀評論、詢問親友，並評估餐廳是否能提供與支出相符的服務與體驗。

他指出，在市場競爭加劇及消費行為轉變之下，餐飲業者若要持續「成長」並達到「永續」，需要建立3項重要心態：

1️⃣ 熱愛與喜歡，是創業與經營的起點，也是長期投入的基礎。

2️⃣ 紀律，能讓經營者在面對壓力時持續按照既定方向改善營運與服務。

3️⃣ 勤奮，則有助於不斷尋找解決問題的方法，並在市場變動下快速調整。

乍甲表示，當企業遭遇危機時，對事業的熱愛可支撐經營者持續前進，不輕易放棄；紀律與勤奮則能幫助團隊反覆檢視問題、尋找因應方式，最終提高企業跨越困境的能力。

MAGURO Group自2015年成立以來，約10年間歷經多項外部衝擊，包括COVID-19疫情、國際衝突造成油價大幅上揚，以及近年整體經濟環境帶來的消費壓力。公司認為，餐飲業無法單靠單一產品或短期行銷維持成長，而必須持續提高產品品質、服務標準與顧客體驗，才能在市場變化中維持競爭力。

在目前消費者減少外食次數的環境下，每一次用餐選擇對顧客而言都更加重要，也使餐飲品牌面臨更高的服務要求。MAGURO Group表示，企業未來仍須從理解顧客需求出發，持續強化差異化與營運效率，同時維持對品牌與服務品質的長期投入，才能在競爭激烈的餐飲市場中兼顧成長與永續經營。

圖片來源：Prachachat Business