（台泰時報8月18日電）芬蘭奧盧大學一項研究指出，經常喝咖啡的人，整體體脂率與內臟脂肪有較低趨勢，同時骨骼肌量較高；在男性受試者中，較高的咖啡攝取量也與總睪固酮濃度及較佳胰島素反應呈現關聯。不過研究團隊強調，目前結果只能證明相關性，不能直接認定咖啡會造成減脂、增肌或提高男性荷爾蒙。

這項研究刊登於《European Journal of Nutrition》，使用芬蘭「1966年北芬蘭出生世代研究」資料，分析2,264名46歲中年人的健康狀況。研究人員依每日咖啡飲用量，將受試者分為不喝、每天1至2杯、3至4杯，以及每天5杯以上等4組，其中多數人有固定喝咖啡習慣。

結果顯示，咖啡喝得較多者，體脂百分比、總脂肪量及內臟脂肪均呈較低趨勢，骨骼肌量則相對較高，但各組身體質量指數（BMI）差異並不明顯。這意味體重或BMI相近的人，身體內脂肪與肌肉比例仍可能不同。研究也指出，BMI只能反映體重與身高關係，無法辨別重量主要來自脂肪或肌肉。

在男性方面，研究發現中度至較高咖啡攝取量與較高總睪固酮濃度存在關聯，即使把BMI、抽菸、運動、飲酒及教育程度等因素納入分析，相關性仍然存在。資料顯示，每日咖啡攝取增加1杯，與總睪固酮平均增加約0.29奈莫耳／公升相關，但這並不代表多喝1杯咖啡就會立即使荷爾蒙升高。

女性受試者則呈現不同結果。研究未發現女性咖啡攝取量與總睪固酮升高存在相同關聯，反而觀察到喝較多咖啡者的性荷爾蒙結合球蛋白較高，而游離睪固酮及自由雄性素指數有下降趨勢，顯示咖啡與荷爾蒙及代謝的關係可能具有性別差異。

研究也發現，男性喝較多咖啡者的空腹胰島素較低，在葡萄糖耐受測試期間的胰島素濃度亦較低，並呈現較少胰島素阻抗跡象，顯示身體控制血糖的效率可能較佳。另有大型研究分析超過118萬名參與者資料，發現咖啡攝取較高者罹患第2型糖尿病的風險較低，但同樣只能解讀為統計相關。

研究人員提醒，本研究在同一時間點蒐集咖啡飲用習慣與健康資料，無法確認因果關係，且沒有詳細區分每杯容量、咖啡豆種類、沖泡方式，以及是否加入牛奶、糖或奶精，因此也無法判定觀察到的差異究竟來自咖啡因、其他咖啡成分，或受試者本身生活型態。

因此，研究結果並不支持「喝得越多越健康」的說法，也不建議為了減脂、增加肌肉或改善代謝而刻意增加咖啡攝取。維持均衡飲食、規律運動與充足睡眠，仍是維持身體組成與代謝健康的主要基礎。

圖片來源：Bangkok Biz