（台泰時報8月10日電）泰國精品咖啡品牌UNO Coffee跨足抹茶市場，推出全新子品牌「DOS! Matcha」，並於曼谷Central Ladprao設立期間限定快閃店，8月7日至28日僅營業22天。品牌目前未設定明確銷售目標，也尚未決定是否轉為常設門市，主要希望透過短期營運蒐集消費者回饋，測試泰國抹茶市場接受度。

DOS! Matcha共同創辦人阿帕蓬（Apaporn Tangkitsanakajorn）表示，新品牌源自UNO Coffee過去推出季節限定抹茶飲品後獲得良好反應，但UNO本身仍以精品咖啡為核心，不適合頻繁增加抹茶品項，因此團隊決定另創品牌，作為測試抹茶消費市場的獨立計畫。

DOS! Matcha以「Great Matcha for All」為定位，希望讓抹茶成為可每天飲用、價格較親民的飲品，純抹茶最低每杯60泰銖，最高價品項則為使用特選茶粉製作的抹茶拿鐵，每杯180泰銖。品牌觀察發現，泰國抹茶消費者相較咖啡族群，更重視風味表現，例如堅果、海苔、鮮味或烘焙香氣，因此菜單主要以Taste Note作為溝通方式，而非強調茶葉產區與背景故事。

為打造DOS! Matcha，團隊投入約4個月研發，期間赴日本尋找原料。原本只是為UNO Coffee挑選少量抹茶，但實際接觸後發現不同茶款風味差異明顯，若僅在咖啡店推出數款商品，難以完整呈現抹茶特色，因此最終決定成立新品牌。

目前DOS! Matcha尚未設定每日固定銷售量，團隊評估若能接近UNO Coffee單店每日約600至800杯的水準即具參考價值。阿帕蓬坦言，泰國抹茶市場競爭激烈，新品牌必須建立清楚定位，不宜過早承諾長期展店，但首日營業即出現顧客排隊情況，實際反應高於原先預期。

快閃店選址Central Ladprao，也與UNO Coffee首店位置相同，主要考量營運支援便利，若現場人潮增加，可彈性調度既有員工協助。品牌希望將單杯製作時間控制在約1分鐘，但部分抹茶品項需要較長攪拌與製作程序，開幕初期仍持續調整流程。

UNO Coffee目前已有23家分店，平均每月新增1至2家，預估今年底接近30家。公司現階段尚無立即推出其他飲料子品牌的計畫，將先觀察DOS! Matcha完整22天的市場反應，再決定是否設立常設門市或進一步擴大抹茶事業。

圖片來源：Bangkok Biz News