（台泰時報7月19日電）越南羅非魚成功打入日本高端食品市場，首批越南羅非魚魚片正式供應日本壽司市場，成為當地生食食材之一。越南業者表示，未來將進一步拓展美國、加拿大等市場，透過提升加工技術及產品附加價值，推動羅非魚產業轉型升級。

此次出口由越南芹苴市一家水產出口企業完成。業者歷時約六個月建立高規格養殖及加工流程，使產品符合日本對食品安全及品質的嚴格要求，成功將越南羅非魚推向日本壽司市場。同時，芹苴另一家企業也已啟用每日產能約200公噸的羅非魚加工廠，可生產魚片、整魚及多項高附加價值產品。

越南業者指出，從高科技養殖池到加工生產，每個環節均採取嚴格品質管理，以確保魚肉口感緊實、無泥腥味，符合日本高端餐飲市場需求。其中，該企業也是越南首家將羅非魚生魚片（Sashimi）出口至日本的業者。

根據統計，2026年上半年越南羅非魚出口金額達7,600萬美元，較2025年同期大幅成長101%，顯示國際市場需求快速增加。產業也逐步由出口整魚或初級加工產品，轉向高附加價值的精緻加工食品，以提升整體出口競爭力。

除日本外，加拿大及澳洲也是近年成長速度較快的出口市場。越南政府表示，未來將持續強化養殖技術、品質管理及食品安全制度，協助業者開拓更多高端市場。

目前，芹苴市已有超過1,000公頃水域轉作羅非魚養殖，作為蝦類等傳統水產品之外的新興產業。當地政府要求養殖、收購、加工及出口業者建立完整的種苗、養殖區、疫病監測、採收、運輸及相關認證資料，同時持續掌握各出口市場最新檢疫及食品安全規範，以提升越南水產品在全球市場的競爭力。

圖片來源：vtv