（台泰時報7月5日電）泰國政府加速推動食品減鈉政策，因應國人慢性腎臟病患者持續增加及醫療支出攀升，正研擬建立全國食品鈉含量基準（Sodium Benchmark），率先針對八大類高鈉食品推動減鈉措施，透過政府、食品業者及學術界合作，引導食品配方逐步調整，降低民眾鈉攝取量，以預防慢性非傳染性疾病（NCDs）並減輕公共醫療負擔。

根據泰國第七次全國健康調查（2024至2025年）資料，15歲以上民眾平均每日攝取鈉約3,650毫克，遠高於世界衛生組織（WHO）建議每日不超過2,000毫克的標準。高鈉飲食被視為高血壓、心血管疾病、中風及慢性腎臟病的重要風險因素。統計顯示，泰國慢性腎臟病患者已由2023年的104萬餘人增加至2025年的114萬餘人，而國家健康安全辦公室（NHSO）2025年僅照護末期腎衰竭患者便支出約170億泰銖，醫療財政負擔持續增加。

瑪希敦大學（Mahidol University）營養學研究團隊在公共衛生研究院支持下，完成泰國食品鈉含量標準研究，針對市場上40多項食品進行分析，並參考世界衛生組織東南亞區域辦公室（WHO SEARO）標準，提出優先減鈉方向。

首波推動減鈉的八大食品類別包括：

1️⃣ 加工肉品、加工水產品、各類調味料、鹹味零食及烘焙食品。

2️⃣ 麵包、即食食品，以及冷藏、冷凍即食餐點。

3️⃣ 泡麵、即食飯、即食粥等半成品食品，以及高鈉醬料、濃湯塊與各式亞洲調味醬。

研究建議採取「鈉含量上限」制度，以市場產品第70百分位數作為最高容許值，並以自願參與方式推動，而非強制立法。食品產業認為，產品全面調整約需五年時間，每項產品鈉含量約可逐步降低10%至20%，避免一次大幅改變口味，影響消費者接受度與市場銷售。

研究團隊同時提出多項政策建議，包括修訂食品鈉含量相關法規、要求加工肉品全面標示營養資訊、推動外食餐飲減鈉、提供減鈉產品稅務優惠、持續監測食品鈉含量，以及支持食品科技研發與中小企業技術升級，希望透過跨部門合作逐步降低國人鹽分攝取，改善健康並減輕國家醫療支出。研究團隊指出，除食品業者持續改善產品外，民眾也應養成留意每日鈉攝取量及選擇低鈉食品的習慣，共同降低慢性疾病風險。

圖片來源：Bangkok Biz News