（台泰時報5月11日電）泰國衛生單位近日公布最新蔬菜檢測結果，發現多種常見生食蔬菜含有寄生蟲卵與幼蟲，其中以芹菜、薄荷與積雪草污染率最高，引發外界對食品安全與生食衛生的關注。專家提醒，民眾不必因此停止食用蔬菜，但應加強清洗與烹調，以降低感染風險。

根據泰國學術機構與公共衛生部2026年調查資料，污染率最高的10種蔬菜包括：
1️⃣ 芹菜，污染率63.3%
2️⃣ 薄荷，污染率60%
3️⃣ 積雪草，污染率57.1%
4️⃣ 香菜，污染率44.8%
5️⃣ 青蔥，污染率43.3%
6️⃣ 刺芫荽，污染率36.7%
7️⃣ 大白菜，污染率23.3%
8️⃣ 生菜，污染率20%
9️⃣ 九層塔，污染率10%
🔟 空心菜，污染率6.7%

報告指出，部分寄生蟲卵體積極小，肉眼難以辨識，且容易附著於葉片表面或藏在皺褶中，因此葉菜類與香草植物若直接生食，風險相對較高。尤其泰式沙拉、辣拌料理與燒烤配菜等常搭配大量生菜食用，更需特別注意清潔。

專家表示，蔬菜在種植、運輸或販售過程中，若衛生條件不佳，便可能遭到污染。表面粗糙、葉片較多或莖部複雜的蔬菜，也更容易殘留泥土與微生物。

除了寄生蟲風險外，部分蔬菜若大量生食，也可能影響健康。例如長豆可能殘留農藥並造成脹氣；竹筍與樹薯含天然氰化物，需徹底煮熟；高麗菜含甲狀腺抑制物質，過量生食可能影響甲狀腺功能；菠菜則因草酸含量高，可能增加部分族群腎結石風險。

衛生單位建議，民眾處理蔬菜時可採取以下方式降低風險：
1️⃣ 將葉片逐層拆開後清洗。
2️⃣ 以流動清水沖洗至少2分鐘。
3️⃣ 使用小蘇打水或鹽水浸泡10至15分鐘後再沖洗。
4️⃣ 幼童、長者、孕婦及免疫力較弱者，應盡量食用熟食蔬菜。

官方強調，蔬菜仍是健康飲食的重要來源，民眾無須過度恐慌，但應選擇來源可靠的蔬菜，並養成正確清洗與烹調習慣，以兼顧營養與食品安全。

圖片來源：The Nation