（台泰時報10月13日電）曼谷街頭的鐵鍋聲、塑膠椅與深夜人聲交織成城市獨有的節奏，構成「世界街頭美食之都」的核心印象。如今，這項象徵泰國庶民文化的風景正進入新階段——曼谷市政府（BMA）宣布，將在市中心設立全國首座正式規劃的「倫披尼小販中心」（Lumphini Hawker Centre），作為重整街頭經濟的新起點。

曼谷市政府發言人艾克瓦隆育（Aekvarunyoo Amrapala）表示，該項目旨在提升街頭飲食品質與衛生標準，並為低收入攤販提供合法經營空間。工程於今年6月動工，預計明年2月完工。

這座小販中心位於倫披尼公園對面，佔地開放通風，採環保建築設計，每班次設有88個攤位，每個攤位約2平方米，分早、晚兩個時段輪流營業：上午5時至下午4時，以及下午4時至午夜。優先分配對象為曾受薩拉信路取締行動影響的原有攤販。

艾克瓦隆育指出：「此舉不僅有助於重塑曼谷街頭美食形象，也將協助低收入族群在更安全、有序的環境下維持生計。」他補充，中心設計採自然通風以減少能源消耗，屋頂顏色柔和，以避免對附近醫院造成光害，並將重新種植施工期間暫時移除的大樹。

曼谷市政府規定，攤販申請資格限於年收入不超過18萬泰銖或持有國家福利卡的泰國公民，租約一年一續。市府表示，該設施是泰國首個位於中央商業區的「專屬街頭美食中心」，其設計靈感部分來自新加坡著名的小販制度。

市府官員指出，曼谷多個區域已試行小型「迷你小販中心」方案，主要為辦公區上班族提供平價餐點，未來計畫在更多地點推廣，以兼顧城市秩序與民生需求。

長期以來，曼谷街邊攤販問題在「文化保存」與「都市管理」之間搖擺。2016年，時任市長蘇坤潘（Sukhumbhand Paribatra）推動清理計畫，撤除包括拉差帕頌、素坤逸等商圈的非正式攤位，導致逾一萬名攤販被迫遷移。當年被迫搬遷的麵攤業者帕妮莎拉（Panisara Piyasomroj）回憶：「那次行動幾乎摧毀我們的生計。薩拉信路原本即將登上金氏世界紀錄，卻在幾天內被迫關閉。」

此後，部分攤販移至倫披尼公園前空地重新營業，雖空間與客流減少，但仍努力維持收入。另一位攤主帕拉帕蓬（Prapaporn Anatabut）表示：「空間變小、客人減少，但我們只能更加努力工作。」

對許多攤販而言，新設施既是希望也是挑戰。帕妮莎拉說：「這是我們能合法經營的機會，但仍擔心租金與顧客是否願意進來。」另一位攤主吉拉蓬（Jirathpong Panpai）則認為，新環境至少能遮風避雨，也減少爭議。

市府指出，倫披尼小販中心是改善人行道通行率、提升公共安全與推動無障礙環境的重要部分，特別是針對長者與身障者設計的空間將更安全便利。

分析人士認為，曼谷的街頭飲食改革不僅是都市治理實驗，也是一場文化再造。如何在現代化與傳統之間取得平衡，將決定曼谷是否能在不失原味的情況下持續被譽為「全球最佳街頭美食城市」。

圖片來源：Bangkok Post　圖片日期：2025年10月13日